Savurosi: Ardei umpluti cu legume si ciuperci

Ardeii umpluti sunt cunoscuti peste tot si indiferent daca folosesti carne, legume, ciuperci sau alte  ingrediente, sunt deliciosi si satiosi. Dar mai face cineva ardei umpluti?

Cu toate ca sunt fan ardei umpluti cu carne, m-am gandit sa gatesc niste ardei umpluti cu legume,  ciuperci si bineinteles cu  nelipsitul orez. Aveam in congelator niste ardei gata opariti si niste ciuperci de camp asa ca mi-a fost mai usor sa-i fac. Pentru umplutura am avut ciuperci de camp si ciuperci champignon (cumparate) si in rest legume obisnuite: ceapa, ardei, morcov.

Am inceput asa: am oparit ciupercile champignon,

Am tocat ciupercile champignon, ardeiul, ceapa, patrunjelul, am ras morcovul, am spalat si orezul si le-am pus in boluri, ba chiar am pregatit condimentele (sare, piper, niste Maggi si cimbru cu patrunjel uscat) si bulionul. Ardeiul si ciupercile salbatice erau deja decongelate. Uite, dupa ce te organizezi, totul pare mai usor.

In 2 linguri de ulei am calit legumele timp de 2 minute, cat sa-si lase aroma si culoarea,

Am  adaugat orezul, l-am  amestecat  cu legumele  adaugand mereu cate putina apa fierbinte pana cand orezul a fiert cam la jumatate.

Apoi am pus toate ciupercile, amestecand totul inca 2  minute ca sa se imprieteneasca, am condimentat, am gustat. Umplutura e gata.

Am umplut  ardeii si i-am asezat intr-o tava cu pereti inalti ca sa aiba loc sa fiarba.

Le-am pus capace din felii de rosii  si morcovi (am avut doar o amarata de rosie asa ca am completat cu felii de morcov). Bulionul era din cel facut in casa, deja condimentat, l-am amestecat cu apa si l-am turnat in tava, asa, ca sa aiba in ce sa fiarba, nu pentru sos.

Am pus tava cu  ardeii in  cuptorul preincalzit si i-am copt  cam 30 minute avand in vedere ca totul era aproape gatit. Cand i-am scos din cuptor am aruncat peste ei niste patrunjel tocat.

Ardeii umpluti cu legume si ciuperci sunt buni, chiar deliciosi. Putem spune ca e o mancare lejera, necomplicata, de post sau nu. Eu i-am mancat cu iaurt pus din belsug peste ei. Cam neobisnuita asocierea cu iaurt, dar imi mentin parerea ca sunt buni, de fapt asa imi plac mie.