Placinta cu mere o tot fac de vreo 20 ani. Nu-mi trebuie o ocazie speciala. Este un dulce pe care pot sa-l pregatesc oricand pentru familie sau prieteni. Reteta am imbunatatit-o de-a lungul timpului pana am ajuns la cea pe care o prezint aici. Se face destul de usor, timpul cel mai mult il pierzi cu raderea si calirea merelor dar merita cu prisosinta.
Asadar, pentru aluat ai nevoie de: 20 linguri (cu varf) de faina, 5 linguri zahar, 1 praf de copt, 2 oua, 1 pachet unt si 300 grame smantana.
Pentru umplutura ai nevoie de: 8-10 mere, zahar pentru caramelizarea merelor(1 lingura de zahar la un mar) si 1 lingura de scortisoara. Folosesc doar mere Golden, nu prea coapte.
Se incepe cu prepararea umpluturii. Pregatesti o tigaie adanca sau un vas in care sa calesti merele, adaugi zaharul si-l caramelizezi putin (stai cu ochii pe el sa nu-l arzi). Merele se rad in fasii lungi sau poti sa le tai cu cutitul in forma cartofilor prajiti, le adaugi peste zaharul caramelizat, amesteci si cand sunt calite adaugi scortisoara si le lasi sa se raceasca. Merele pentru umplutura arata asa:
Pentru aluat amesteci bine intr-un vas toate ingredientele si trebuie sa arate asa:
Aluatul il imparti in doua bucati, trei sferturi pentru foaia de jos si un sfert pentru cea de deasupra si il intinzi cu sucitorul.
Aluatul il rulezi pe sucitor ca sa poti sa-l pui in tava.
Pregatesti tava cu hartie de copt si asezi foaia de aluat.
Pui merele calite.
Acum e pregatita pentru copt si o pui in cuptorul incalzit in prealabil.
In cuptorul electric se coace in 10 minute si arata asa.
Este buna, pufoasa, gustoasa, aromata…adica, delicioasa.
Un comentariu