Bucură-te de o ciorbă de miel delicioasă, cu carne fragedă și legume colorate

Ciorba de miel este un preparat rustic, savuros, cu carne frageda si gustoasa mai ales cand carnea are grasime moale si catifelata.

De Paște se pregateste cel mai mult ciorba de miel, dar poti s-o pregatesti si in mijlocul verii daca ai pus carne de miel la congelator.

Pentru ciorba mea de miel cu carne frageda si legume colorate, am folosit urmatoarele ingrediente: carne de miel, 2 fire ceapa verde, 1 ceapa galbena, 2 morcovi, 1 ardei gras rosu, 1 bucata de radacina telina, 1 legatura de leustean proaspat si un ou. Si mirodenii: 1 lingurita de cimbru uscat, 2 crengute de cimbru verde, 2 foi de dafin, sare si piper, pe care nu le-am mai pus in poza.

Carnea de miel arata foarte bine, se vede ca este proaspata. Dupa sedinta de pozat, carnea am spalat-o bine cu apa rece.

Legume nu am pus cantitate mare deoarece vedeta este carnea de miel, dar am fost generoasa cu leusteanul.

Carnea de miel se taie bucati mai mari si se adauga intr-o oala cu apa rece.

Se lasa sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, dar imediat ce se ridica spuma de la carne incepi s-o aduni.

Dupa ce se aduna spuma cat de bine se poate, si au trecut 30 minute, se adauga morcovii, ceapa galbena si radacina de telina.

Se lasa sa fiarba la foc mic timp de inca 30 de minute, pana cand legumele si carnea sunt moi. Oricum trebuie gustata carnea, si daca nu e fiarta se prelungeste timpul de fierbere.

Ardeiul l-am taiat bucatele, ceapa verde rondele. Le-am calit in putin ulei timp de 2 minute cat sa lase culoare, le-am adaugat in ciorba si am continuat fierberea cat sa se imprieteneasca aromele.

Am asezonat cu sare, piper, cimbru uscat si 2 foi mici de dafin. Si 2 crengute de cimbru verde. Daca te uiti bine la poza, se vad crengutele de cimbru.

Am gustat si am pus 1 ou batut in ciorba fierbinte, amestecand in timp ce-l puneam, cat sa se faca zdrente de ou.

Si cum nu se putea fara leustean proaspat tocat, am adaugat o mana generoasa.

Arata bine ciorba mea de miel. Mirosul apetisant s-a imprastiat prin toata casa.

Ciorba arata si mai bine cand vezi bine carnea. Pe mine carnea ma intereseaza in mod special. Mai ales coastele de miel.

As fi mancat imediat o farfurie de ciorba fierbinte, dar am mai facut cateva poze.

Sa gust pana nu se raceste, imi lasa gura apa.

Carnea este frageda, cu insertii de grasime cu gust de miel, si pur si simplu se topeste in gura. O poti savura pe indelete alternand cu inghitituri de ciorba fierbinte si aromata.

Intre timp am preparat si niste mamaliga. Merge de minune cu ciorba gustoasa de miel.

Sper ca aceasta reteta de ciorba de miel sa fie pe placul tau si sa te incante cu aromele sale bogate si pline de savoare!