Usturoița – secretul culinar și medicinal ascuns în grădină

Pe numele său muzical-latin Alliaria petiolata, această plantă cu flori din familia muștarului poate fi găsită în grădinile și pădurile din întreaga lume, dar este adesea trecută cu vederea.

Florile de usturoiță sunt mici și albe și apar din timpul primaverii pana in iulie. Acestea sunt foarte atractive pentru insecte și atrag polenizatorii, cum ar fi albinele, fluturii si alte specii de insecte zburatoare.

Usturoița este adesea numită “usturoi sălbatic”, datorită mirosului și gustului său asemănător cu cel al usturoiului obișnuit.

Frunzele sale sunt inconfundabile, având o formă de inimă și o textură ușor ceroasă.

Planta poate fi recoltată din aprilie până în octombrie. Creste libera prin padure sau gradini. Poate fi chiar acum in gradina ta.

Ceea ce face usturoița atât de specială este conținutul său ridicat de antioxidanți.

(“Toate plantele verzi de la care se pot consuma frunzele (verdeturile) sunt bogate in peroxidaze, fermenti cu actiune antioxidanta: salata, andivele, varza, frunzele gulioarelor, usturoita”, sursa net Leacuri din plante.

Acești compuși sunt cunoscuți pentru abilitatea lor de a reduce inflamația, de a spori sistemul imunitar și de a îmbunătăți sănătatea inimii.

Studiile arată că usturoița poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol rău și poate preveni formarea cheagurilor de sânge. Mai are si alte denumiri cu semnificatie: buruiana de bubă rea, frunza voinicului, iarba de boli, iarba tăieturii, usturoaie vindecătoare.

Stiai ca usturoița este și o alegere populară în bucătărie, folosită în multe rețete?

Frunzele de usturoiță pot fi adăugate în salate sau pot fi gătite precum spanacul. Gustul său asemănător cu cel al usturoiului obișnuit îi conferă mâncării o notă delicioasă și aromată.

Usturoita este generoasa in frunze si flori.

Desi in general, plantele din familia muștarului sunt cultivate mai mult pentru semințele lor care sunt utilizate pentru a face muștar, în cazul usturoiței, florile sunt și ele foarte apreciate.

Florile au un miros puternic de usturoi și pot fi folosite pentru a adăuga aromă și gust în salate, sosuri sau alte preparate. Pe langa beneficiile culinare, florile de usturoita sunt frumoase, delicate si adauga farmec preparatelor.

Nimic nu se pierde de la această plantă miraculoasă numită usturoita.

Radăcinile sale seamana cu hreanul, se pot usca, măcina, si se folosesc pe post de condiment. Eu am fotografiat plante de aprilie. Mai exact, 16 aprilie 2023.

Plantele nu erau asa de mari, iar radacinile erau pe masura. Dar se poate observa asemanarea cu radacinile de hrean.

Este important să ai grijă când recoltezi usturoița din sălbăticie. Datorită similitudinii sale cu alte plante otrăvitoare, trebuie să fii sigur că ai identificat corect planta înainte de a o consuma.

Asa arată usturoita, dar daca o gasesti prin padure si nu esti convins, zdrobeste frunzele si florile si vezi daca au miros de usturoi.

În concluzie, Usturoița – secretul culinar și medicinal ascuns în grădină  este o plantă uimitoare cu beneficii surprinzătoare pentru sănătate și gust.

Dacă esti în căutarea unei alternative gustoase și sănătoase la usturoiul obișnuit, încearca să adăugi usturoița în dieta ta sau să o folosesti în bucătărie. Va fi o surpriză placut aromată.