Vinetele violet: Rustice dar savuroase si cu beneficii pentru sanatate

Rustice dar savuroase si cu beneficii pentru sanatate, vinetele violet sunt consumate frecvent, fac parte dintr-o multitudine de preparate delicioase.

Cu putina atentie, in sezonul estival este posibil sa cresti vinete violet in propria gradina si sa obtii rezultate excelente.

Din multe puncte de vedere vinetele sunt printre cele mai rustice si rezistente legume. Daca solul este bun si clima blanda, aceste plante pot da roade pana toamna tarziu.

Privind o planta crescuta vedem ca seamana foarte mult cu un arbust mic. Are o tulpina lemnoasa cu multe ramuri si ajunge cu usurinta la 70 cm inaltime si chiar mai mult.

Pentru cine nu stie uite cum arata floarea de vanata. O consider frumoasa.

Florile mici și spinoase sunt de obicei de culoare liliachie.

Frunzele groase si mari sunt acoperite cu un puf subțire si deseori au spini.

Aceste plante se tem foarte mult de seceta. Daca le cultivi intr-o zona cu sol foarte drenant sau cu un climat uscat, pui material de mulcire la baza plantei pentru a menține locul umed sau, daca se poate, amenajezi un sistem de irigare la picatura.

Nu uita sa pastrezi solul din jurul vinetei liber de buruieni, prasind-o frecvent.

Vinetele, intre proprietati si beneficii

Vinetele sunt legume cu putere diuretica si drenanta, avand in vedere cantitatea mare de apa pe care o contin. Au minerale precum potasiu, magneziu si fosfor, precum si vitamine, in special A, grupa B și C.

Datorita bogatiei de fibre, vinetele sunt o leguma utila pentru a mentine colesterolul la distanta si mai ales pentru a regla funcțiile intestinale. Fibrele stimuleaza producția de sucuri gastrice care ajuta digestia.

Vinetele sunt un aliment cu continut scazut de calorii. Gatite simplu sunt recomandate si celor care urmeaza o dieta. Ele ajuta ficatul sa functioneze stimuland productia de bila, au putere antioxidanta iar medicina populara considera ca au proprietati antiinflamatorii.

Consumul vinetelor te ajuta in dieta hipocalorica, constipatie, retentie de apa, colesterol ridicat, inflamatia tractului urinar, stimuleaza productia de bila.
Vinetele sunt legume care au un aport caloric redus, vorbim despre 41 de calorii la 100 de grame de produs gatit fara adaugare de sare si grasimi.

Vinetele sunt din familia solanacee. La fel ca multe alte solanacee, nu pot fi consumate crude deoarece contin o substanta toxica numita solanina. Din fericire aceasta substanta este termolabila (sensibila la actiunea caldurii), si astfel putem sa preparam numeroase feluri de mancare delicioasa cu vinete.

Ce mancare prepari din vinete

Vinetele sunt legume folosite in multe retete traditionale.

Daca zici vinete, sa fie SALATA. Cu ceapa si maioneza, obligatoriu. Sau nelipsita ZACUSCA a toamnei.

Vinetele pot fi gatite in mai multe moduri: la gratar, prajite, sotate într-o tigaie, pane, coapte sau chiar conserve (vinete in ulei), etc. In toata lumea exista incredibil de multe retete de preparare a vinetelor.

O alt modalitate gustoasa de a gati vinete este la cuptor, umplute cu carne si alte legume sau cu ciuperci.

Multe retete includ o faza preliminara a gatitului propriu-zis: sararea vinetelor, care trebuie urmata de clatire si uscare. Se face asa pentru a scapa de surplusul de apa pe care-l contin vinetele dar si pentru a reduce cantitatea de solanina.

Vinetele, in functie de gatirea la care sunt supuse si de condimentele folosite pentru a face felurile de mancare mai gustoase, pot fi mai mult sau mai putin sanatoase si usor de digerat.

Daca esti la dieta dar ai pofta de vinete poti alege gatitul la cuptor sau, simple de tot, taiate rondele si coapte pe gratar.

In privinta ierburilor aromate, vinetele se potrivesc bine cu patrunjelul dar si cu coriandru daca vrei un gust mai puternic. O alegere inspirata ar fi busuiocul proaspăt tocat.

Vinetele fac parte din familia careia ii apartin cartofii, rosiile si ardeii. Este o leguma (mai exact un fruct) bogata in apa si saruri minerale, cu proprietati interesante. Merita un loc de cinste pe masa noastra.