Tocănița de pipote și inimi de pui cu rădăcină de țelină și legume proaspete este deliciul toamnei, o explozie de arome sanatoase, bogate, și consistențe delicioase.
Pipotele și inimile pregătite cu grijă într-un sos aromatic de bulion și roșii se îmbină perfect cu textura densă și catifelată a rădăcinii de țelină.
Morcovul, ceapa verde și ardeiul adaugă o notă proaspătă și colorată, iar condimentele completează preparatul cu un gust tradițional și reconfortant.
O ploaie de patrunjel proaspăt definește preparatul.
Pentru tocănița de pipote, inimi de pui si țelină, o rețetă tradițională cu gust contemporan, ai nevoie de:
500 g pipote si inimi de pui, curățate și tăiate bucăți, 1 rădăcină de țelină, curățată și taiata cubulețe, 1 morcov dat pe razatoare, 1 ardei roșu tăiat în bucăți, 1 ceapă verde tocată, 3 linguri ulei, 2 căței de usturoi, mărunțiți, 1 cană bulion sau roșii tocate, sare și piper după gust, 1 linguriță cimbru uscat, 1 foaie de dafin, patrunjel verde.
Se incepe așa:
Încinge uleiul într-o cratiță sau o tigaie adâncă. Adaugă pipotele si inimile de pui.
Rumenește-le pe toate părțile.
Peste inimile si pipotele rumenite adaugă rădăcina de țelină tăiată bucățele.
Amestecă si călește timp de 1 minut, cât să se împrietenească aromele.
Adaugă ceapa verde, morcovul, ardeiul și usturoiul.
Amestecă și lasă-le să se călească puțin.
Adaugă bulionul sau/și roșiile tocate, sare, piper, foaia de dafin și cimbru.
Pune o cană cu apă, amestecă, și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute sau până când pipotele sunt gătite.
Verifică și ajustează condimentele după gust.
Arată apetisant. Mirosul îmbietor a depășit granițele bucatariei.
Niște patrunjel proaspăt tocat se va potrivi perfect.
Mancarea este gata. Oprește focul si presară patrunjelul.
Aroma de patrunjel se integreaza perfect in mirosul ispititor si ajută la decor.
Îmi lasă gura apă doar când privesc pozele.
Servește tocănița caldă, eventual cu o garnitură de mămăligă. Mie imi place și cu ardei iute.
Eu merg la bucătărie sa-mi mai pun o porție. Sunt tentată să mănânc direct din tigaie, nu mai am rabdare, dar voi mânca civilizat.
Sper să-ți placă această rețetă delicioasă!
Dacă vrei si alte preparate cu pipote si inimi de pui, uite AICI sau AICI
Dacă vrei să afli mai multe despre țelină, uite AICI
